焙煎失敗豆をどうする？
より良い焙煎のために
前回の焙煎はどうやら失敗です。飲めないのではなく、深煎りのコーヒーとしてはいいけど、自分が思う仕上がりではありませんでした。火が強すぎたのを反省しました。フライパンは豆の様子がよく見えたので変化に対応できたけど、ゴマ入り機はムラは少なくなったけどすぐ焦げた感じ。ネットで調べて、手回しの焙煎機を作ってみたい！！と、昨日の夜、旦那氏にYouTube見せてこんなの作りたいとプレゼンし、今日設計図もどきを書いて、台風が接近する中100円ショップへ材料調達へ行ってまいりました。
設計図もどき。
買ってきた材料。
道具たち。
空き缶を五徳に乗せる溝はすぐできました。
缶に穴開けて
ワイヤーで固定してここまでできました。
豆を入れる容器の部分が問題ですなー。
コーヒーインスタ、細かく記録継続中。
きゅうりとトマトの収穫
雨が降りそうだからその前に菜園のチェック。
お化けきゅうりができてましたw
トマトのジャングルに赤い色が見えます！ワクワク！
じゃーん！
本日の収穫！
赤いトマトおいしそう！
虫食いがあったので切ってみました。中まで真っ赤！味が濃い！
そうこうしてる間に呉市に大雨洪水警報が出ちゃいました。お出かけしたかったのになー。残念。
珈琲の微粉
コーヒー、記録すると楽しくなってきました。
今はミルミキサーで豆を挽いているので挽き加減は感覚的なものなので、きちんと豆が挽ける専用のミルが欲しくなりました。
自家焙煎珈琲のお味は
こないだ焙煎した豆、もうこれだけになりました。
75gだったもんね。25gずつ飲んだら3回でなくなるよね。
味見の感想はインスタの珈琲アカウントに。焙煎の記録もなるべく残すように頑張ります。
自家焙煎珈琲屋さんに行ってみた！
喫茶店やコーヒー豆屋さんはいろいろ行ってるけど、自家焙煎が気になるようになってから焙煎について話しを聞きたい！と思うようになりました。映画も自家焙煎珈琲屋さんを見てしまうしw
自家焙煎している珈琲屋さんを探していると、面白そうなお店を見つけました。「店主のうんちくを語る口調は珈琲オタ」とのクチコミに惹かれ訪れましたは東広島のai珈琲店。
ウェブで見た写真では店主が若そうだったのに、お店はちょいと年季入った風な見た目。ビルの上にも看板があるし、今時のおしゃれ感も特段なさそう。
中に入ってお話し聞くと創業27年目で若い店主は7年目の2代目なんだそうです。
中の焙煎機を見せてくれました。
専門の機械なので煙の匂いが付かないように換気扇に煙を排出するようになってるそうです。家でやるのとはやっぱり全然違うみたい。
細かく言うと手でやる手焙煎と機械の焙煎はやり方が違うと言われてましたが、焙煎全般については教えられますよ、と言ってもらえたのでもう少し自分でやってみてまた聞きに行こうと思います。
昨日アドバイスもらったのは、長く焙煎しすぎない事と、時間や量をきちんと測って記録して好みの味を見つける事。測るの苦手だからちょっと頑張ってみます。
パンタノ農園と裏メニューを100gずつ購入。
生豆も売ってくれるそうですが、もう少し焙煎が上手になってからですかね。
コーヒーは奥が深い。だから面白い。凝り性の男性向きですね。
ai珈琲
082-422-8810
