もっと周りを信じてみよう
未知の世界では何を信じていいのか迷います。例えばコーヒーでも、高温多湿の日本の夏、生豆の保存は密閉して冷蔵庫がいいのか、風通しよくして常温がいいのか、とか。どっちも言ってる人がいるのでどっちを信用したらいいのやら。
家や土地の購入も、これでいいのか、不動産屋さんを信じていいのか、住宅メーカーの人を信じていいのか、失敗できない買い物なだけに心配は尽きません。
が、しかし、今日は農地転用の件で不動産屋さん、住宅メーカーの担当者さんと少し話ししたらすごくスムーズに流れて、1人で悩んでたのが拍子抜け。そんなもんなのかな。ちょっと勘ぐりすぎてたかなと反省。みんな我が家のために働いてくれてるんだから、もっと周りを信じてみようと思いました。
夕食後のアイスコーヒー。
湿気が多かったのでキリッとしたのが飲みたくて。夜なのでカフェインレスです。いつもは自分しか飲まないけど旦那氏にも飲んでもらいました。おいしいと喜んでもらえると嬉しいですね。
いい香りだったエチオピアのコーヒー イルガチェフェも明日の朝の水出しコーヒーに仕込みました。私の感動が旦那氏にも伝わるかな。
こちらは期限切れの乾パンをパンプティングにリメイク。最初はフレンチトーストにしようと卵液に漬けてたけど、乾パンがなかなか液を吸わず失敗。仕方がないので細かく砕いて卵を足してスチームオーブンで蒸し焼き。朝ごはんでいけたらいいな。
コーヒー、どこまでやるのか。
コーヒーの世界は奥が深いです。知識を深めればいろんな器具が欲しくなるし、試してみたくなります。
自家焙煎してる人でも、本業のコーヒー豆屋さん、カフェの人、趣味の人、趣味からお店を開いた人、バリスタや焙煎士目指して勉強中の人とかいろいろです。自家焙煎珈琲豆屋さんでもそれぞれの個性があり、全体的に深煎りのお店、浅煎りのお店、スペシャルティコーヒー専門店とか農園で豆を選ぶとか、好みの豆を探すのも選択肢ありすぎですw
そんな中、私はまだ自分の味を探す途中。焙煎もだいぶ上手くなったしハンドドリップもできるようになったけど、コーヒーは化学変化で味と香りが決まるのでなかなか同じようにできません。
そんな私でも、いつか小さい焙煎所作れたらいいなとおもいます。カッピングとか難しそうだけど訓練したらできるようになるのかな？
スペシャルティコーヒーでよくある「シトラスのフレーバーでワインのような華やかさ、余韻は甘いチョコレートのなんちゃら…」とか説明するコーヒーじゃなくて、私だったら、飲む人の飲む時を演出できるような豆やブレンドを提案するコーヒー屋さんにしたいなー。具体的にはまだわからんけどw
この格好で「みいつけた！」を見る息子君。1人でソファに登れるようになってからはソファの真ん中で我が物顔ですw
自然の流れにまかせる。
うまくいってる時は自然に流れる。
自然の流れに任せるからうまくいくのか。
今日はうまいコーヒーをいただきました。ベトナムのコーヒー。深煎りだけど飲みやすい。添えてあるチョコレートとコーヒーがベストマッチ。
焙煎の話やアイスコーヒーの氷の作り方も教えてもらいました。
田口研究団地という工場団地のはずれにぽつんとあります。
アイスコーヒーもあります。
いいお店でした。
東ティモールとアイスコーヒーブレンドを100gずつ。
どんな味かなー。
スペシャルティコーヒー・生豆の購入は東広島市のY COFFEE LABO
ロールパンブーム
昨日はあんバターパン。
あんバターパンが食べたくて。発酵は気温39度のウッドデッキでw#あんバターパン #波佐見焼 #ホームベーカリー #お米パン #3時のおやつ
今日は塩バターパン。
バターがじゅわわ〜。
焼きたてのパンなら息子君もパクパク食べます。
贅沢者めw
今日も家庭菜園と息子くんとコーヒーと。
毎日同じことを記録してるけど、毎日少しずつ変化があります。
毎日平和に過ごせていることに感謝ですね。
「みいつけた」が大好きな息子君。コッシーに釘付けです。
本日もトマトが豊作。
そして今日の焙煎はこちら。
ブラジルのグアリロバ農園のショコラ。
いい塩梅に焼けました！
